I segreti per un barbecue a regola d’arte

Estate tempo di grigliate: in giardino, in terrazzo o in qualsiasi luogo all'aperto. Ma quali sono i trucchi per non fallire un barbecue? Per lo chef Alberto Canton, proprietario del ristorante Bocon Divino di Camposampiero (PD) e membro dello Chefs' Irish Beef Club (CIBC), iniziativa gestita da Bord Bia, l'ente governativo che promuove l'industria del food & beverage irlandese, le regole sono poche e semplici: pochi intingoli, solo olio e sale, legna specifica per dare profumo, (alloro e ulivo) e fuoco da tenere sotto controllo per evitare l'effetto bruciato fuori, poco cotto dentro.
PER SAPERNE DI PIÙ
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