Milano, 25 aprile 2019 - 17:18

L'insalata di patate con capperi e acciughe in 5 semplici mosse

di Angela Frenda

Scheda 1 di 6

1.
Di tradizione

L’insalata di patate mi ricorda l’infanzia e la cucina di mia nonna. Lei la preparava come contorno passepartout, da affiancare a qualsiasi arrosto o a qualsiasi pesce al forno. Io, con il tempo, ho imparato a vedere questo piatto in modo più completo: può essere anche un antipasto, magari guarnito con una salsina un po’ particolare, per esempio allo yogurt, oppure può vivere di vita propria come portata vegetariana. Ognuno, insomma, può farne un po’ ciò che desidera: la base certa su cui muoversi è che si tratta di una ricetta fresca, sicuramente ideale per accompagnare piatti elaborati e saporiti, ma anche in grado di prestarsi a moltissime variazioni. Basta infatti cambiare il condimento o inventarsi su due piedi un intingolo per declinarla in mille versioni.

(Ha collaborato Tommaso Galli)

Scheda 1 di 6

© RIPRODUZIONE RISERVATA