4 Ristoranti in Basilicata, Il Riccio

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4 Ristoranti in Basilicata, Il Riccio: il menu e 4 cose da sapere

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L’agriturismo Il Riccio è una delle 4 tappe di Alessandro Borghese che nella puntata di martedì 5 gennaio alle 21.15 su Sky Uno, ci ha portato alla scoperta del miglior ristorante sulla via dei sapori della Basilicata. Scopri di più su locale di AntonioIl viaggio sulla via dei sapori finisce a Monticchio Laghi, sulle pendici del Vulture, dove tra colline e boschiha aperto il suo agriturismo.

si occupa della sala ma sovrintende anche alla cucina, che rivisita la tradizione lucana: parte da ingredienti tipici della Via Herculea come il peperone crusco, le melanzane di Rotondella, il baccalà e li propone “Non come erano, ma come potrebbero essere, in tortini per esempio”. Fiore all’occhiello del menu è il tartufo. Antico come la Lucania, Antonio è uno dei pochi a usarlo nelle ricette della tradizione: i ravioli di ricotta di pecora non sono al pomodoro ma al tartufo.

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