piatti unici
Chorba, la zuppa turcadi lenticchie rosse
Difficoltà: FACILEPreparazione: 40 MIN
Dosi: 4
Ingredienti
- 400 g di salsa di pomodori pelati
- 150 g di lenticchie rosse
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1 carota
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- ½ litro di brodo vegetale
- ½ cipolla
- ½ cucchiaino di cumino
- ½ cucchiaino di paprica
- un pizzico di peperoncino
- menta
- pepe nero
- sale
Preparazione
- Riducete i pelati in piccoli dadini, tritate la cipolla, l’aglio, la menta e la carota. Fate soffriggere la cipolla, l’aglio e la carota, unite le spezie e il concentrato
- Dopo un paio di minuti, unite i pomodori, il brodo, le lenticchie e la menta. Lasciate sobbollire a fuoco basso per circa 25 minuti aggiungendo acqua se necessario.
- Una volta tolto dal fuoco, frullate e utilizzatela come base per comporre zuppe fredde gustosissime.
- Noi l’abbiamo servita con una dadolata di verdure cotte al vapore, delle tagliatelle fresche e del coriandolo tritato, ma puņ accogliere benissimo del semplice riso bollito o una crema di yogurt e menta da gustare con del pane tostato.
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