Chorba, la zuppa turcadi lenticchie rosse

Preparazione

1. Riducete i pelati in piccoli dadini, tritate la cipolla, l’aglio, la menta e la carota. Fate soffriggere la cipolla, l’aglio e la carota, unite le spezie e il concentrato
2. Dopo un paio di minuti, unite i pomodori, il brodo, le lenticchie e la menta. Lasciate sobbollire a fuoco basso per circa 25 minuti aggiungendo acqua se necessario.
3. Una volta tolto dal fuoco, frullate e utilizzatela come base per comporre zuppe fredde gustosissime.
4. Noi l’abbiamo servita con una dadolata di verdure cotte al vapore, delle tagliatelle fresche e del coriandolo tritato, ma può accogliere benissimo del semplice riso bollito o una crema di yogurt e menta da gustare con del pane tostato.