Carbonara day, il giorno dedicato al piatto di pasta più amato d’Italia

La carbonara è uno dei piatti più celebri e imitati della cucina italiana. Tanto che oggi 6 aprile si celebra il Carbonara Day, una ricorrenza che da anni coinvolge milioni di persone. E da quando sono nati i social ovviamente anche la rete. La ricetta è davvero gustosa ma, ahimè, per niente light.

Carbonara Evolution

«Eppure c’è un modo di gustarla senza sensi di colpa, evitando di mettere a rischio la linea. Si chiama Carbonara Evolution, è buona come quella della tradizione ma non fa ingrassare ed ha funzioni antiage», promette la Dottoressa Chiara Manzi, nutrizionista, premiata con l’Oscar della salute nell’ambito dell’alimentazione nel 2018 e ideatrice di Cucina Evolution.

Gli ingredienti giusti

«Per la Carbonara Evolution basta modificare leggermente gli ingredienti. Quelli per 4 persone sono: 280 grammi di spaghetti, 40 grammi di tuorlo (quindi mezzo tuorlo a testa), 40 grammi di guanciale, 40 grammi di pecorino, 24 grammi di inulina, pepe nero e 1 grammo di curcuma», continua l’esperta.

Secondo Just Eat, la app di food delivery, nell’ultimo anno sono stati ordinati a domicilio oltre 14.000 chilogrammi di pasta alla carbonara, con una crescita del +16 per cento rispetto al 2019. Questo piatto si conferma la pasta più ordinata, posizionandosi al di sopra di altre specialità romane come l’Amatriciana, la Gricia e la Cacio e Pepe. La Carbonara è diventata ormai un vero e proprio gusto, dando vita a numerose varianti che, accanto alla versione più classica, vanno a evidenziare i nuovi food trend: supplì, pizza e persino carbonara burger.

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