Sono due chef stellati. Che però, invece che godersi gli allori, hanno scelto la strada della sperimentazione continua, studiando gli esempi che arrivano dall’estero e adattandoli alla cucina italiana. In questo episodio del podcast «Corriere Daily» Moreno Cedroni (chef del ristorante la Madonnina del Pescatore di Senigallia) e Giuseppe Iannotti (del Kresios di Telese Terme) hanno raccontato ad Alessandra Dal Monte come lavorano. Tenendo sempre a mente un principio fondamentale: per quanto centrale nella loro ricerca, la sperimentazione è sempre un mezzo. Perché il fine è il piatto che viene servito al cliente.

A seguire, Tommaso Labate ripercorre la storia politica di Jole Santelli, la presidente della Regione Calabria scomparsa improvvisamente ieri all’età di 51 anni. Da tempo era stata colpita da un tumore, ma avendola vista al lavoro negli ultimi giorni nessuno si aspettava una fine così improvvisa, che ha toccato tutti.