Weekend gourmand nell'Istria slovena: la scoperta del gusto
Le saline sono sempre luoghi di grande fascino, ma nel caso di quelle slovene ancora di più, perchè avviene un fenomeno unico: il sale viene raccolto ancora tutto a mano su un’alga magica dell’Isola di Pago, la petola, che fa da filtro naturale. E poi, sempre qui, tra una vasca e l’altra, ci sono le uniche terme Thalasso Spa d’Europa, dove si possono fare massaggi al sale e bagni in acqua salata. http://www.thalasso-lepavida.si/it Foto di Jaka Ivančič
Dici Istria, pensi Croazia. Invece no, c’è anche tutta una parte slovena meno conosciuta perché si tende a proseguire oltre, ad andare più giù. Così facendo, ci si perde questa terra meravigliosa di passaggio e di confini, di influenze continue, anche e soprattutto in cucina: tartufi, branzini, fuzi, bobici, ulivi, vini. Sempre qui si trovano anche le saline più a nord del Mediterraneo e la patria del violinista Giuseppe Tartini. Insomma, ce n’è da vedere e da gustare.
Il consiglio è di girarla senza troppe mete fisse e orari, di perdervi nelle strade sterrate dell’entroterra e di alternare le zone di mare a quelle più interne, sempre meno battute. Un’idea potrebbe essere quella di affidarvi a Laganini che con la sua macchina d’epoca organizza tour alla scoperta della Slovenska Istra e di tutta la gente che la abita. Gente con un cuore grande, che dalla storia ha imparato soprattutto a non chiudere le porte, avendo ben chiaro il valore prezioso dell’ospitalità.
Il nostro tour nella gallery sopra, tappa per tappa
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