Cathédrale, il ristorante tributo alla New York underground
Fillmore East è stato negli anni Sessanta, tempio, credo e personalità del rock nella New York di quell’era. Suonarono là dentro Frank Zappa e The Who, Janis Joplin, John Lennon e Yoko Ono. Jimi Hendrix e Miles Davis. Il promoter Bill Graham creò e chiuse la leggenda di quel palcoscenico dopo soli tre anni. Al posto del Fillmore ha aperto una banca, e poco di quel Lower East Side è rimasto, per fare spazio a café di design e boutique di stilisti di nicchia.
Il Tao group di New York, che ha distribuiti in città decine tra i ristoranti e club a Manhattan, ha aperto Cathédrale, il nuovo ristorante all’interno del Moxy hotel, nell’East Village. Luci al neon, buio tra le sale, dettagli che richiamano alla psichedelia. Il gruppo ha voluto creare un luogo che fosse uno spettacolare omaggio al Fillmore, invitando l’architetto David Rockwell a disegnare lo spazio e commissionando allo studio dell'artista e set designer Edoardo Tresoldi, una installazione semplice e grandiosa.
Lo scultore italiano - che ha già stupito il pubblico americano con le sue cattedrali nel deserto al Coachella - ha pensato a un’opera sospesa: profonda sei metri, con fenditure fitte e una cupola centrale frammentata che richiamasse l’esperienza della controcultura e le percezioni di quella venue con degli uccelli rosa e dorati a simulare un volo sul soffitto. «L’installazione richiama un relitto architettonico, un tributo all’underground culturale che ha influenzato non solo lo scenario newyorkese, ma diverse generazioni in tutto il mondo», spiegano dal suo studio di Milano.
La rivoluzione con Cathédrale sta nel concetto: gli interni di un ristorante concepiti come una galleria d’arte. Il cibo in secondo piano. Diremmo che il teatro è più importante dell’opera. Edoardo Tresoldi aveva già lavorato sul tema psichedelia proprio al Coachella, con Etherea, tre sculture ispirate all'architettura barocca e completamente realizzata in rete metallica.
Cathédrale è in pieno stile snob à la Manhattan: trenta giorni di attesa per una prenotazione e un’atmosfera che, si presume, terrà alta l’attenzione degli avventori, più concentrata a tenere gli occhi sul soffitto che sopra il menu, ispirato alla cucina francese-americana e curato dallo chef Jason Hall. Da Cathédrale ha già festeggiato la notte di Halloween Heidi Klum con l’annuale mega evento in cui era vestita da alieno (con un cervello luminoso che richiedeva dieci ore di trucco per essere applicato), tutto molto lontano dalla cultura del Filmmore, ma anche specchio dell’era dei ristoranti-teatro in questa nuova New York.
