مواد غذایی, سبزیجات‌

مواد غذایی, سبزیجات‌

گزارش تصویری؛ توصیه‌هایی برای نگهداری بهتر از مواد غذایی | DW | 22.10.2021

یخچال یا انباری. باز یا به صورت بسته‌بندی؟ بسیاری در مورد نگهداری مواد غذایی دچار اشتباه می‌شوند که نه‌تنها باعث از دست رفتن کیفیت، مزه، عطر و طعم آن می‌شود، بلکه براثر فاسد شدن زودهنگام باید آن را دور ریخت.

22/10/2021 02:11:00 ب.ظ

یخچال یا انباری. باز یا به صورت بسته‌بندی؟ بسیاری در مورد نگهداری مواد غذایی دچار اشتباه می‌شوند که نه‌تنها باعث از دست رفتن کیفیت، مزه، عطر و طعم آن می‌شود، بلکه براثر فاسد شدن زودهنگام باید آن را دور ریخت.

یخچال یا انباری. باز یا به صورت بسته‌بندی؟ بسیاری در مورد نگهداری مواد غذایی دچار اشتباه می‌شوند که نه‌تنها باعث از دست رفتن کیفیت، مزه، عطر و طعم آن می‌شود، بلکه براثر فاسد شدن زودهنگام باید آن را دور ریخت.

لیمو و دیگر مرکبات در مناطق گرمسیر و معتدل رشد می‌کنند و تحمل سرما و نگهداری در یخچال را ندارند. لیمو حتی اگر بریده شده است را هم بهتر است در یک ظرف نگهداری کنیم.پنیر را در پلاستیک نگهداری نکنید زیرا در آن عرق می‌کند. برای نگهداری کوتاه مدت از کاغذ استفاده کنید. یک قطعه پنیر را می‌توان تا ۳ هفته با کمک پارچه‌ای که در آب نمک خوابانده و دور آن پیچیده شده، نگهداری کرد. هر دو تا سه روز یک‌بار باید پارچه را دوباره با آب نمک خیس و پس از چلاندن پنیر را در آن قرار داد. بریدن پنیر در جایی که قبلا نان بریده شده، باعث کپک‌زدن سریع پنیر می‌شود.

رئیسی:‌ ایرانیان مقیم خارج از کشور شهروند جمهوری اسلامی ایران هستند مدال طلای تکواندو برای زهرا شیدایی در رقابت‌های ریاض | DW | 27.11.2021 فریدون عباسی: فخری‌زاده سیستم سلاح هسته‌ای را ایجاد کرده بود | DW | 27.11.2021

کرفس را معمولا در بسته‌های پلاستیکی می‌فروشند. به محض خرید برای جلوگیری از پلاسیده شدن سریع باید آن را از پلاستیک خارج کرد. دمای یخچال برای نگهداری کرفس بسیار مناسب است.در فروشگاه‌های مواد غذایی آلمان ریحان را در گلدان می‌فروشند. بسیاری به این گلدان یا آنقدر آب می‌دهند که باعث"غرق شدن" ریحان می‌شود یا اینکه براثر کمبود آب می‌خشکد. ریحان آفتاب زیادی نیاز دارد و خاک گلدن هم باید همیشه نم داشته باشد. اگر برگ‌های ریحان را چیدید، آن را در درون یک پارچه نم‌دار پیچیده و در یخچال نگهداری کنید.

گرچه در قسمت بالای در یخچال جایی برای نگهداری تخم مرغ درنظرگرفته شده، اما این یک خطای تکنیکی است. در این قسمت تخم مرغ به علت باز و بسته شدن در یخچال به‌ویژه در مناطق گرمسیری دائما با تناوت دما و گرم و سرد شدن روبرو است. تخم مرغ بهتر است در محوطه درونی یخچال نگهداری شود. برای نگهداری طولانی بهتر است نوک تیز تخم مرغ به طرف پایین قرار گیرد. headtopics.com

سیب‌زمینی خام را در یخچال نگهداری نکنید. روشنایی زیاد، گرما و رطوبت هم برای نگهداری سیب‌زمینی مناسب نیست.سیر باید نفس بکشد و به همین خاطر نگهداری در یخچال و یا جای گرم برای آن مناسب نیست. بهترین راه نگهداری سیر در یک ظرف باز در یک قفسه است.پیاز را در جای خنک و نه سرد (یخچال) نگهداری کنید. در عین حال باید جای نگهداری پیاز تاریک و خشک هم باشد.

سیب و موز را هیچگاه در کنار هم نگهداری نکنید. گاز اتیلنی که از این دو میوه خارج می‌شود باعث رسیدن سریع متقابل آن‌ها درون ظرف می‌شود. در عین حال موز را بهتر است به‌صورت آویخته (آنگونه که روی درخت است) نگهداری کرد.برخی دانه‌های قهوه را برای تازه ماندن در یخچال نگهداری می‌کنند و این درست نیست. نگهداری آن در یک قفسه یا کمد کافی است. البته برای نگهداری طولانی‌مدت و حفظ عطر و طعم می‌توان قهوه را در فریزر نگهداری کرد.

گوجه را به هیچ عنوان در یخچال نگهداری نکنید زیرا طعم و ویتامین‌های آن از بین می‌رود. از گوجه نیز گاز اتیلین زیادی ساطع می‌شود و به همین دلیل از نگهداری به‌ویژه کاهو در نزدیکی آن خودداری کنید، زیرا کاهو در کنار گوجه به‌سرعت پلاسیده می‌شود.فلفل دلمه‌ای علاقه زیادی به سرما ندارد و نباید به هیچ عنوان آن را در یخچال نگهداری کرد و بهتر است در کنار دیگر میوه‌ها و سبزیجات نگهداری شود.

آووکادو از میو‌های گرمسیری است و در دمای پایین امکان"رسیدن" ندارد. اگر آووکادو را پوست گرفته‌اید، قدری آب لیمو جلوی قهوه‌ای شدن رنگ آن را می‌گیرد.بی دلیل نیست که اکثر مردم دنیا نان را در جعبه‌ای در آشپزخانه نگهداری می‌کنند. این جعبه باید بعد از مدتی تمیز شود. برای جلوگیری از خشک شدن نان، می‌توان آن را در کاغذ یا پارچه پیچید. نان اضافه را می‌توان بصورت یخ‌زده در فریزر نگهداری کرد و در صورت نیاز آن را دوباره در فر اجاق یا توستر داغ کرد. headtopics.com

درباره سویه جدید ویروس کرونا 'اومیکرون' چه می‌دانیم؟ | DW | 27.11.2021 تجمع جانبازان در تهران در اعتراض به وضعیت معیشتی | DW | 27.11.2021 اولین مورد ابتلای مشکوک به اومیکرون، گونه جهش‌یافته کرونا در آلمان شناسایی شد

هنگام خرید ماهی، حتما به تاریخ مصرف آن توجه داشته باشید. دقت کنید که"زنجیره سرد ماندن" خرید از فروشگاه و حمل به منزل قطع نشود. گوشت ماهی در سرمای ۲ تا ۶ درجه سانتی‌گراد را می‌توان در یک ظرف شیشه‌ای یا چینی حداکثر یک روز نگهداری کرد. فاصله زمانی نگهداری ماهی دودی در یخچال نیز بین دو تا چهار روز است.

گوشت گاو را می‌توان بین ۳ تا ۴ روز، گوشت گوساله و خوک بین ۲ تا ۳ روز و گوشت مرغ را بین یک تا ۲ روز در یخچال نگهداری کرد. گوشت چرخ کرده بسیار حساس است و سعی ‌کنید آن را در همان روز خرید سرخ کنید. به تاریخ مصرف گوشت‌های بسته‌بندی شده حتما دقت کنید.خیارعاشق ظرف میوه است. نگهداری خیار در کنار سایر میوه‌ها باعث حفظ ویتامین‌ها و همچنین کپک‌نزدن آن می‌شود. خیار اما از گوجه‌فرنگی و سیب زیاد خوشش نمی‌آید، زیرا گازهایی که از آن‌ها خارج‌می‌شوند باعث تسریع روند رسیدن آن می‌شود.

لیمو و دیگر مرکبات در مناطق گرمسیر و معتدل رشد می‌کنند و تحمل سرما و نگهداری در یخچال را ندارند. لیمو حتی اگر بریده شده است را هم بهتر است در یک ظرف نگهداری کنیم.پنیر را در پلاستیک نگهداری نکنید زیرا در آن عرق می‌کند. برای نگهداری کوتاه مدت از کاغذ استفاده کنید. یک قطعه پنیر را می‌توان تا ۳ هفته با کمک پارچه‌ای که در آب نمک خوابانده و دور آن پیچیده شده، نگهداری کرد. هر دو تا سه روز یک‌بار باید پارچه را دوباره با آب نمک خیس و پس از چلاندن پنیر را در آن قرار داد. بریدن پنیر در جایی که قبلا نان بریده شده، باعث کپک‌زدن سریع پنیر می‌شود.

کرفس را معمولا در بسته‌های پلاستیکی می‌فروشند. به محض خرید برای جلوگیری از پلاسیده شدن سریع باید آن را از پلاستیک خارج کرد. دمای یخچال برای نگهداری کرفس بسیار مناسب است.در فروشگاه‌های مواد غذایی آلمان ریحان را در گلدان می‌فروشند. بسیاری به این گلدان یا آنقدر آب می‌دهند که باعث"غرق شدن" ریحان می‌شود یا اینکه براثر کمبود آب می‌خشکد. ریحان آفتاب زیادی نیاز دارد و خاک گلدن هم باید همیشه نم داشته باشد. اگر برگ‌های ریحان را چیدید، آن را در درون یک پارچه نم‌دار پیچیده و در یخچال نگهداری کنید. headtopics.com

گرچه در قسمت بالای در یخچال جایی برای نگهداری تخم مرغ درنظرگرفته شده، اما این یک خطای تکنیکی است. در این قسمت تخم مرغ به علت باز و بسته شدن در یخچال به‌ویژه در مناطق گرمسیری دائما با تناوت دما و گرم و سرد شدن روبرو است. تخم مرغ بهتر است در محوطه درونی یخچال نگهداری شود. برای نگهداری طولانی بهتر است نوک تیز تخم مرغ به طرف پایین قرار گیرد.

سیب‌زمینی خام را در یخچال نگهداری نکنید. روشنایی زیاد، گرما و رطوبت هم برای نگهداری سیب‌زمینی مناسب نیست.سیر باید نفس بکشد و به همین خاطر نگهداری در یخچال و یا جای گرم برای آن مناسب نیست. بهترین راه نگهداری سیر در یک ظرف باز در یک قفسه است.پیاز را در جای خنک و نه سرد (یخچال) نگهداری کنید. در عین حال باید جای نگهداری پیاز تاریک و خشک هم باشد.

«خیابان ابوالهول»؛ تصاویری از جشن بازگشایی مسیری باستانی در جنوب مصر سویه 'اومیکرون' کرونا؛ توصیه‌های سفیر ایران در آفریقای جنوبی | DW | 27.11.2021 آنالنا بربوک؛ اولین وزیر خارجه زن آلمان و منادی دیپلماسی سبز | DW | 28.11.2021

سیب و موز را هیچگاه در کنار هم نگهداری نکنید. گاز اتیلنی که از این دو میوه خارج می‌شود باعث رسیدن سریع متقابل آن‌ها درون ظرف می‌شود. در عین حال موز را بهتر است به‌صورت آویخته (آنگونه که روی درخت است) نگهداری کرد.برخی دانه‌های قهوه را برای تازه ماندن در یخچال نگهداری می‌کنند و این درست نیست. نگهداری آن در یک قفسه یا کمد کافی است. البته برای نگهداری طولانی‌مدت و حفظ عطر و طعم می‌توان قهوه را در فریزر نگهداری کرد.

گوجه را به هیچ عنوان در یخچال نگهداری نکنید زیرا طعم و ویتامین‌های آن از بین می‌رود. از گوجه نیز گاز اتیلین زیادی ساطع می‌شود و به همین دلیل از نگهداری به‌ویژه کاهو در نزدیکی آن خودداری کنید، زیرا کاهو در کنار گوجه به‌سرعت پلاسیده می‌شود.فلفل دلمه‌ای علاقه زیادی به سرما ندارد و نباید به هیچ عنوان آن را در یخچال نگهداری کرد و بهتر است در کنار دیگر میوه‌ها و سبزیجات نگهداری شود.

آووکادو از میو‌های گرمسیری است و در دمای پایین امکان"رسیدن" ندارد. اگر آووکادو را پوست گرفته‌اید، قدری آب لیمو جلوی قهوه‌ای شدن رنگ آن را می‌گیرد.بی دلیل نیست که اکثر مردم دنیا نان را در جعبه‌ای در آشپزخانه نگهداری می‌کنند. این جعبه باید بعد از مدتی تمیز شود. برای جلوگیری از خشک شدن نان، می‌توان آن را در کاغذ یا پارچه پیچید. نان اضافه را می‌توان بصورت یخ‌زده در فریزر نگهداری کرد و در صورت نیاز آن را دوباره در فر اجاق یا توستر داغ کرد.

هنگام خرید ماهی، حتما به تاریخ مصرف آن توجه داشته باشید. دقت کنید که"زنجیره سرد ماندن" خرید از فروشگاه و حمل به منزل قطع نشود. گوشت ماهی در سرمای ۲ تا ۶ درجه سانتی‌گراد را می‌توان در یک ظرف شیشه‌ای یا چینی حداکثر یک روز نگهداری کرد. فاصله زمانی نگهداری ماهی دودی در یخچال نیز بین دو تا چهار روز است.

گوشت گاو را می‌توان بین ۳ تا ۴ روز، گوشت گوساله و خوک بین ۲ تا ۳ روز و گوشت مرغ را بین یک تا ۲ روز در یخچال نگهداری کرد. گوشت چرخ کرده بسیار حساس است و سعی ‌کنید آن را در همان روز خرید سرخ کنید. به تاریخ مصرف گوشت‌های بسته‌بندی شده حتما دقت کنید. ادامه مطلب: DW فارسی »

سگ روسی با پنجه‌های مصنوعی دوباره راه رفتن می‌آموزد

\u0633\u06af\u06cc \u062f\u0631 \u0634\u0647\u0631 \u0646\u0648\u0648\u0633\u06cc\u0628\u06cc\u0631\u0633\u06a9 \u0631\u0648\u0633\u06cc\u0647 \u0628\u0627 \u0627\u0639\u0636\u0627\u06cc \u0645\u0635\u0646\u0648\u0639\u06cc \u062a\u06cc\u062a\u0627\u0646\u06cc\u0648\u0645\u06cc \u06a9\u0647 \u0628\u0627 \u0686\u0627\u067e\u06af\u0631 \u0633\u0647\u200c\u0628\u0639\u062f\u06cc \u0633\u0627\u062e\u062a\u0647 \u0634\u062f\u0647\u200c\u0627\u0646\u062f\u060c \u062f\u0648\u0628\u0627\u0631\u0647 \u0631\u0627\u0647 \u0631\u0641\u062a\u0646 \u0631\u0627 \u062a\u0645\u0631\u06cc\u0646 \u0645\u06cc\u200c\u06a9\u0646\u062f. \n\n\n\n

تصمیم سرنوشت‌ساز دولت برای ارز 4200/ حذف شود یا نشود؟ موافقان و مخالفان چه می‌گویند؟- اخبار اقتصاد ایران - اخبار اقتصادی تسنیم | Tasnimتصمیم سرنوشت‌ساز دولت برای ارز ۴۲۰۰ درحالی که موافقان سیاست حذف ارز_۴۲۰۰_تومانی بر چالش توزیع رانت ارزی و عدم استفاده بخش مهمی از مردم از منافع آن تاکید دارند، برخی مخالفان نیز به موضوع خسارت معیشتی و اجتماعی ناشی از حذف یکباره این ارز اصرار دارند مثل یارانه هایی که قرار بود بره جیب ملت رفت جیب اقازاده ها خب می‌بینید که دولت هر روز داره به گوز گوز بیشتری میافته و حالا حذف ارز ۴۲۰۰ تومنی که برابر هست با تورم وحشتناک بخصوص در مرغ و گوشت و مواد خوراکی. جالبه که هنوز مدعی هستند تحریم ها بی اثر هست‌. پیرمرد ساده لوح.

گزارش تصویری: پردرآمدترین شرکت‌های هواپیمایی در سال کرونا | DW | 21.10.2021انجمن بین‌المللی حمل و نقل هوایی 'یاتا' لیست شرکت‌های هوایی که بیشترین مسافر را در سال پاندمی کرونا (۲۰۲۰) جابجا کردند، منتشر کرد. نتایج عجیب سقوط درآمد و شمار مسافر در این گزارش تصویری:

جو بایدن: در صورت حمله نظامی چین از تایوان دفاع می‌کنیم | DW | 22.10.2021در حالی که تنش میان چین و تایوان بالا گرفته، رئیس جمهوری آمریکا صریح‌تر از همیشه بر دفاع از تایوان تاکید کرد. جو بایدن می‌گوید آمریکا خود را متعهد می‌داند در صورت حمله نظامی احتمالی چین از تایوان پشتیبانی کند. خدا کنه حمله کنه بجنگن یکم حال کنیم اینقدر خالی نبند هیچ کاری نمی کنید تنها راه این است که همبن الان یک پایگاه اتمی نظامی در حد پایگاه آمریکا در ژاپن در تایوان بزنید این مرده خور هیچ غلطی نمیتواند بکند این ابله فکر میکند دولت چین از طالبان ضعیف تر است

صافی گلپایگانی: قهر بودن با بسیاری از کشورها به ضرر مردم است | DW | 22.10.2021یکی از مراجع قم در دیدار با رئیس مجلس گرانی را طاقت‌فرسا خواند و توصیه کرد برای اصلاح امور باید با جهان ارتباط داشت. صافی گلپایگانی با ابراز نگرانی از اوضاع نابسامان اقتصادی تاکید کرد مردم مستحق این شرایط نیستند. من موندم دولت آلمان چرا از جیب مردم خودش زده و شبکه فارسی زبان راه انداخته 🤣😉 اما به سود ... الان این نقش پلیس خوبو بازی میکنه؟

همکاری مرزی آلمان و لهستان برای مانع شدن از مهاجرت غیرقانونی | DW | 20.10.2021وزیر کشور آلمان بر آن است تا در زمینه کنترل مرزی با لهستان همکاری کند. هدف جلوگیری از ورود غیرقانونی به خاک آلمان است. اتحادیه پلیس فدرال آلمان خواستار بستن موقت مرز دو کشور آلمان و لهستان شده بود.

شیوع سویه‌ای از کرونا در روسیه که از 'دلتا' نیز مسری‌تر است | DW | 21.10.2021پژوهشگران روسی سویه جدیدی از ویروس کرونا را شناسایی کرد‌ه‌اند که نسبت به 'دلتا' مسری‌تر است. این نوع از کرونا در روسیه در حال گسترش است. ظرف یک شبانه‌روز ۱۰۳۶ نفر در این کشور بر اثر یا در ارتباط با کرونا مرده‌اند. COVID ..... The crap that keeps giving.... ShimoolT آه همین دیروز گفتم چه خوبه که دیگه از سویه‌های جدید خبری نیست 😥 ☹️😔