क्या वाकई में भारत में हींग की खेती करना बहुत मुश्किल काम है? अगर भारत में हींग की खेती नहीं होती तो ये फिर कहाँ से आता है और इतने बड़े पैमाने पर भारत में क्यों इस्तेमाल किया जाता है.भारत हींग नहीं उपजाता लेकिन भारत में इसका बड़े पैमाने पर इस्तेमाल ज़रूर होता है. एक अनुमान के मुताबिक दुनिया में पैदा होने वाले हींग का 40 फ़ीसदी भारत में इस्तेमाल होता है.
पूरी दुनिया में हींग की क़रीब 130 किस्में हैं. इनमें से कुछ किस्में पंजाब, कश्मीर, लद्दाख और हिमाचल प्रदेश में उपजाई जाती है लेकिन इसकी मुख्य किस्म फेरुला एसाफोइटीडा भारत में नहीं पाई जाती है. हींग की क़ीमत इस पर भी निर्भर करती है कि इसे कैसे पैदा किया जा रहा है. भारत में शुद्ध हींग की क़ीमत अभी क़रीब 35 से 40 हज़ार रुपये है. इसलिए सीएसआईआर के वैज्ञानिकों को लगता है कि अगर हींग की खेती कामयाब हुई तो इससे किसानों को जोरदार फ़ायदा होगा.हींग फेरुला एसाफोइटीडा के जड़ से निकाले गए रस से तैयार किया जाता है लेकिन यह इतना आसान नहीं. एक बार जब जड़ों से रस निकाल लिया जाता है तब हींग बनने की प्रक्रिया शुरू होती है.
इंडियन स्टडी सेंटर के मैनेजिंग ट्रस्टी मुग्धा कार्निक बताती हैं, "इस बात की संभावना है कि कुछ जनजातियाँ ईरान से इसे भारत लेकर आई हो. इसे लेकर शोध चल रहा है. हींग इन जनजातियों के खान-पान की आदत से भारत में आई हो ऐसा हो सकता है." "अगर आपको पाचन से संबंधित समस्याएँ हैं तो हिंगास्तका चूर्ण लीजिए जिसमें मुख्य तौर पर हींग होता है. हींग के लेप का इस्तेमाल पेट दर्द ठीक करने में भी होता है. बहुत सारी दवाइयों में हींग का इस्तेमाल किया जाता है. हालांकि सिर्फ़ हींग का इस्तेमाल किसी दवाई में नहीं किया जाता है. आयुर्वेद के मुताबिक इसे हमेशा इस्तेमाल से पहले घी में पकाने की ज़रूरत होती है. अगर कच्चे हींग का इस्तेमाल किया जाए तो आपको उल्टी हो जाएगी."दिल्ली का खारी बावली एशिया में मसाले का सबसे बड़ा बाज़ार है.
बीबीसी और जाह्नवी मूले ये आपकी मौलिक सूचना जानकारी संवर्धन हेतु अच्छी लगी,धन्यवाद
Once a B-Tech told me about British Albino giving us cloths! My class topper told me about British Albino giving us Vedas! I know their level!
मुसलमान हलाला के गंदे कोख की नाजायज़ औलाद होता है। क्योंकि ये हलाला के पैदायशी होता है, उसको पता नहीं होता है कि उसका बाप असल में कौन है उसका दादा,चाचा,फूफा, खाला ताऊ नाना या मस्जिद के मुल्ला और मौलाना।
हम तो बचपन से खा रहे है हींग माहरे पिछवाड़े ही उग जा या तो
Why is so much hing hing going on in Twitter for some days?
Swami Vivekanand had mentioned about use of heeng in his works. According to him it was a replacement for onion and garlic by vegetarians. We in family use heeng but less of onion and garlic.
इसे कच्चे खाने से उल्टी नहीं होती!!
बहुत अच्छी खबर
एक पौधे से क़रीब आधा किलो हींग निकलता है और इसमें क़रीब चार साल लगते हैं. इसलिए हींग की क़ीमत इतनी ज़्यादा होती है
आत्मनिर्भर भारत.
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