मानस मनोहर कोरोना संक्रमण के दूसरे दौर के बीच जब बाहर निकलना, बाहर का खाना जोखिम भरा है, घर का बना खाना खाकर बहुत से लोग ऊब गए हैं। वैसे इस समय जब आप घर में बंद हैं तो रसोई में नए-नए प्रयोग करके समय काटने और कुछ मजेदार, स्वास्थ्यवर्धक खाने का भी अवसर है। इसलिए इस बार कुछ पारंपरिक और टिकाऊ व्यंजन। भाखरवाड़ी भाखरवाड़ी महाराष्ट्र और गुजरात का लोकप्रिय नाश्ता है। इसे बनाना बहुत आसान है और आनंददायक भी। इसके लिए अलग से कोई सामग्री जुटाने की जरूरत नहीं पड़ती। बेसन, मैदा या आटे और घर में उपलब्ध मसालों से...
लें। इस तरह परतों के बीच में खाली जगह नहीं रहेगी। अब चाकू की मदद से इस रोल के दो-दो इंच की लंबाई में टुकड़े काट लें। कटे हुए हिस्से की तरफ से हल्का दबाव देते हुए चपटा करें। इससे भरा हुआ मसाला बाहर नहीं निकलने पाएगा। जिस तरह पूड़ी तलने के लिए कड़ाही में तेल गरम करते हैं, भरपूर तेल गरम करें। तेल गरम हो जाए तो आंच मध्यम कर दें और भाखरवाड़ियों को उसमें तलने के लिए डाल दें। शुरू में आंच मध्यम से भी थोड़ी कम ही रखें, नहीं तो भाखरवाड़ियां ऊपर से तो सिंक जाएंगी, पर भीतर से नरम रहेंगी और खाने में इनका स्वाद...
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