Tu mitonnes : la choucroute à en perdre les pédales

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Chaque jeudi, passage en cuisine et réveil des papilles. Aujourd’hui, on vole au secours du chou menacé par le reconfinement en concoctant sa propre choucroute et un mille-feuille nordique.

Oyez, oyez, gentes mangeuses, gents mangeurs, ceci n’est pas une supplique mais un ordre : bouffez de la choucroute car c’est une œuvre de solidarité publique. Il en va du devenir de la filière mise à mal pour cause de crise de la Covid-19.

Comme le montre le reportage de notre consœur Camille Battinger sur le site des, les stocks de choucroute débordent des cuves car ils sont privés de leurs débouchés habituels dans la restauration en ces temps de reconfinement. Et des milliers de tonnes de choux, qui ne sont pas encore récoltés, risquent de pourrir sur pied. La filière choucroutière d’Alsace en souffrance lance un appel à la solidarité du consommateur local.

 

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