Pour les ravioles :
lavez et faites blanchir les feuilles d’épinard dans une poêle pendant 3 minutes dans un peu d’huile d’olive. ÉtalezPour l’appareil au café :, 1 cuillère à soupe d’eau et une pincée de sel. Posez le cul de poule sur une casserole d’eau bouillante etdans une assiette, disposez une cuillère de sabayon au café et la raviole par-dessus. Parsemez de quelques pétales de fleur si vous le souhaitez.
2. La recette express : viande des grisons, purée de pomme de terre et lait de coco au café décaféiné
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