, une nouvelle marque de biscuits est en train de s’imposer dans le paysage des spécialités locales. En un peu plus d’un an, 60.000 de ces petits cookies au chocolat, spéculoos ou noix de coco ont déjà été dévorés. « On ne pensait pas que ça irait aussi vite, avouent leurs créateurs, deux Manceaux de 29 et 35 ans. Il faut dire que le sujet du gaspillage alimentaire parle à tout le monde, et suscite de la curiosité.
en un « produit gourmand » alors qu’il était bénévole dans une association d’aide alimentaire aux SDF. Depuis le début, 2.500 baguettes environ ont déjà été revalorisées. »L’aventure a commencé en novembre 2018, pendant un « start-up week-end » organisé par la chambre de commerce et de l’industrie . En deux jours et une nuit, Alix et son équipe mettent au point recettes, logo, et tout un plan marketing.
Entre temps, il a aussi fallu trouver comment, et ou fabriquer les fameux cookies anti-gaspi. Alix Mefathi avait déjà sa petite idée. Pour la farine de pain, il se tourne vers, une association qui collecte les invendus des boulangeries et grandes surfaces, au départ pour la transformer en chapelure destinée à la nourriture animale. Et pour la confection, la marque fait appel à un autre chantier d’insertion, spécialisé dans l’activité traiteur.
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