In a bowl, mix the flour, baking powder and salt, whisking vigorously. In another bowl, whisk the eggs and buttermilk. Mix the two preparations to obtain a smooth dough, then add the melted butter. Put a frying pan on medium heat and melt an extra knob of butter.
Pour a few spoonfuls of dough into the pan and wait for it to spread. Then add 1 knob of butter to the pan, cook for 1 to 2 minutes, then turn the pancakes over and cook for 1 to 2 minutes on the other side. Serve with maple syrup or some nice jam.Translated by Freya Doggett
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