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Renaissance Paris Le Parc Trocadéro célèbre déjà le printemps. Situé au cœur de son jardin de plus de 1000 m2, cette espace tout en transparence accueille des dîners et des déjeuners orchestrés en quatre temps par le chef Xavier Pistol. Très frais, ce menu mise sur les produits de la mer comme une lotte aux coquillages et ce tartare de bar dont voici la recette.
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