Partager Robot star depuis quelques années, l’extracteur de jus ne cesse d’envahir nos cuisines. Et si on le connaissait pour ses jus, smoothies et autres potions magiques sucrées et salées à déguster à la paille, il nous permet également de réaliser bien d’autres recettes gourmandes. C’est en tout cas ce que nous explique Estérelle Payany, journaliste et auteure culinaire de deux ouvrages sur le sujet .
Autre précision avant de passer à l’action, «parce que l’on ne le répètera jamais assez», selon la spécialiste, il est impératif de n’utiliser que des fruits et des légumes bio non traités. Pas question en effet de se concocter une purée de pesticides. Ensuite, et avant toute chose, même si les ingrédients utilisés sont bio, on pense à bien les laver avant de les cuisiner.
Des confitures et des gelées : «L’extracteur permet de préparer des jus sans pépins que l’on peut utiliser comme base de confitures, de tartinades ou de gelée, décrit l'auteure. Le petit plus ? Faire des confitures sans sucres ajoutés. En variant les sucres , en mélangeant fruits et légumes , ça marche du tonnerre !»
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