Il est Meilleur ouvrier de France, vainqueur de la coupe du monde de chocolat et probablement l’un des meilleurs chocolatiers du monde. RTL vous emmène ce mercredi 28 avril dans un endroit secret,, ou règne l’odeur suave et sucrée d'un laboratoire de façonneur de goût. C’est de cet atelier que sortent les chocolats sophistiqués aux goûts raffinés.
C’est le royaume des saveurs, du goût et des gourmands. Les effluves de cacao dégagées par les fontaines de dispersées un peu partout dans l’atelier enivrent l’esprit. Dans sa veste immaculée de Meilleur ouvrier de France,Sa brigade lui obéit au doigt et à l’œil, parfois un grognement ou un froncement de sourcils et c’est souvent accompagné d’un juron et un sourire bienveillant.
Patrick nous détaille l'une de ses œuvres :"À l’intérieur, tout est fourré. On a du gianduja, du praliné. Après on ferme le sujet, on va les mettre debout et en faire un petit personnage. Quand j’ai regardé pour la première fois
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