: 10 min, mais ce mode de cuisson ne doit être qu’occasionnel car trop gras !: 6 min environ après avoir humidifié les morceaux de patate douce et les avoir déposés dans un plat avec un fond d’eau.: éplucher la patate douce, la couper en dés, les cuire 20 min à l’eau bouillante salée et poivrée, avec un oignon épluché. A cuisson, mixer. Servir décorée de noix hachées ou d’amandes effilées.
La saler, la poivrer. Saupoudrer de thym et d’un filet d’huile d’olive. Enfermer dans du papier aluminium. Enfourner 1 heure. Autre possibilité : couper la patate douce. Les huiler légèrement. Saupoudrer les frites de patate douce de sel, de poivre, de paprika, de piment d’Espelette et enfourner les frites de patate douce 35 min environ à 210 °C dans un four à chaleur tournante pour éviter toute humidité.
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