Quelle a été votre réaction en découvrant la décision du guide Michelin, après 55 ans à trois étoiles pour l’établissement de Paul Bocuse ?
Ça me fait beaucoup de peine car j’ai la sensation qu’on brûle le trône du roi et son château avec. Le guide Michelin n’aurait évidemment jamais osé enlever une étoile à Paul Bocuse de son vivant. Mais attention à ce que le Michelin ne brûle pas avec… Aujourd’hui, ça nous marque très fortement mais ça reste un épiphénomène, tout retentissant soit-il.
Cela signifie-t-il que selon vous, il n’y aura pas tant de conséquences négatives que cela pour le restaurant étoilé de Collonges-au-Mont-d’Or ? Je pense qu’il n’y aura pas de conséquences immédiates, tant sur le plan économique que sur celui de la popularité. Les amateurs de gastronomie savent bien que ce n’est pas là qu’ils vont trouver la restauration la plus créative ou manger de la cuisine fusion. Par contre, même s’il faut se réinventer, cette touche traditionnelle a toujours un public et il n’y a selon moi pas de perte de notoriété possible.
le guide Michelin i n'est plus crédible, bientôt des 3 étoiles pour les kebabs
C'est sur. Il est indétrônable, a part par un certain guide qui veut juste faire parler de lui et dont les inspecteurs étaient loin d etre nés qd Mr Paul était déjà en cuisine
Par contre, énorme perte de crédibilité du guideMichelinFR !!! (une fois de plus....)
Personnellement j'en est rien a foutre, ils nous gonflent c medias avec sa. Tout se qui est gastro, je trouve sa hideus, tu a rien dans l'assiette et tu paie une addition salée, c du vole, quand tu sort du restaurant, tu a faim.
Les médias nous abreuvent de reportages sur les palaces,les grandes tables,les truffés,les vins millésimés,les voitures de luxe SUV etc...tout ce que la majorité des français ne peuvent s'offrir. Tout ceci est indécent .
il est plus là pour graisser la pâte du michelin !!
j'avoue ne pas comprendre...le fait qu'il ait trois etoiles depuis 1965 justifie le fait de ne pas lui en enlever 1?si le niveau a baissé ou est le probleme? de toute façon c'est une institution lyonnaise qui perdurera…..
Des enviandés !
Sacrée personnage
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