– poulet fermier français mariné plusieurs heures dans du buttermilk et plongé dans un mélange secret de différentes farines et épices avant d’être frit. Uniquement le soir. Et puis, des frites réalisées à partir de pomme de terre Agria plongées dans deux bains de cuisson. Pour le reste, un comptoir de poche qui sent un peu le graillon, où s'entassent les bienheureux venus se faire le nouveau meilleur burger de la capitale.
artisanaux briochés . Cette fois, la taille compte ; les buns sont plus petits que les patty pour obtenir l’équilibre parfait entre le pain, la viande et les autres ingrédients.Pour rappel, le concept : une technique de cuisson du patty venue d'outre-Atlantique – le steak haché est plaqué sur une plancha brulante jusqu'à ce qu'il soit fin et croustillant. Deux burgers à la carte, dont un qui bastonne vraiment : le "Classic Cheeseburger".
, des oignons crus émincés, des pickles maison de concombre au vinaigre et à l'aneth, du ketchup et de la moutarde américaine. Ici gros. La viande – une race Montbéliarde de Haute-Savoie – vient de la boucherie Huguenin. Après différents tests, Huguenin a élaboré un mélange sur-mesure dont les différents morceaux sont maturés pendant deux semaines avant d’être hachés.
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