Lucas Lefebvre (La Fourche) fait la chasse au gaspi

Lucas Lefebvre (La Fourche) fait la chasse au gaspi

16/10/2021 13:31:00

Lucas Lefebvre (La Fourche) fait la chasse au gaspi

Ce samedi 16 octobre est la journée nationale 10 millions de tonnes de denrées finissent chaque année à la poubelle. Et Lucas Lefebvre a...

Ce diplômé d'HEC, qui a quitté un job confortable au sein de l'agence ESV Digital, pour fonder La Fourche avec deux anciens camarades d'école, Nathan Labat et Boris Meton, vient de lancer une offre « anti-gaspi ».

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Sur sa plateforme de vente de produits bio, ses 50.000 adhérents peuvent désormais acheter à prix cassé des lentilles corail jugées trop jaunes par les distributeurs classiques, des confitures au packaging désuet ou encore des biscuits à la date de durabilité courte. Autant d'aliments récoltés chez les agriculteurs, producteurs et transformateurs car 50 % du gâchis a lieu avant même que les produits n'arrivent dans un circuit distribution.

Mais ce n'est pas le seul cheval de bataille de cet entrepreneur de 34 ans. Quand il s'est lancé en 2018, Lucas Lefebvre visait un objectif : avoir un impact sur l'environnement et les inégalités sociales. « Je ne me voyais pas essayer de vendre un produit non-essentiel à des personnes, alors je me suis rapidement tourné vers l'alimentaire », explique-t-il. headtopics.com

Pendant six mois, il travaille seul dans son coin à la recherche d'idées pour créer une entreprise. Curieux de nature, il épluche nombre d'études - évolutions de consommation, analyses de marché… - avant de peaufiner son projet. Entouré de ses actuels associés, il opte finalement pour un modèle de vente de produits bio en ligne avec un système d'abonnement, s'inspirant d'initiatives vues aux Etats-Unis. « C'était LA solution pour rendre le bio le plus accessible possible : proposer des prix 30 % moins chers en moyenne que dans la distribution classique en échange de la fidélité de nos adhérents », dit-il.

Avec La Fourche et ses 130 salariés, Lucas Lefebvre a le sentiment d'enfin participer à une cause qu'il suit de près depuis l'adolescence. Le déclic ? La découverte un peu par hasard d'un rapport de WWF sur le changement climatique, alors qu'il cherchait une idée d'exposé pour le collège.

« Aujourd'hui, les jeunes - y compris dans les grandes écoles - se sentent de plus en plus concernés par l'avenir de la planète, raconte-t-il. Ils signent des pétitions pour ne pas travailler dans des entreprises non engagées sur la voie de la transition écologique, intègrent des cursus adaptés… Mais, à mon époque, ce n'était pas le cas. J'avais le sentiment d'être un hurluberlu, arrivé de ma province avec mes idées écolo et mon envie de ne pas suivre une carrière toute tracée », confie-t-il.

Végétarien, cet adepte des sports outdoor a progressivement réduit son train de vie en accord avec les valeurs qu'il défend. « Il se déplace toujours à vélo, s'habille dans des friperies et achète presque tout de seconde main, confirme Cyrielle Callot, une amie de longue date. Et il ne manque pas une occasion de débattre sur l'écologie et faire connaître ses idées. » headtopics.com

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C'est cependant sur le front professionnel qu'il entend faire bouger les lignes. « La consommation responsable est, selon moi, un puissant levier pour pousser à la transition. Et il faut permettre au plus grand nombre d'y accéder. Agir avec 10 % des plus riches n'a pas de sens. »

Après avoir participé à plusieurs marches pour le climat et à la conception de l'éco-score - un outil pour connaître l'impact environnemental des produits alimentaires expérimenté en France depuis janvier -, il veut faire de La Fourche un acteur incontournable du bio… et gagner du terrain sur la grande distribution, qui pèse plus de la moitié des achats bio des ménages français. « Depuis le début, nous visons les grandes et moyennes surfaces, reconnaît-il. Beaucoup dénaturent le bio à coups de labels vidés de leur substance et de pression sur les producteurs. »

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Lucas Lefebvre fait la chasse au gaspiEn France se tiendra demain une journée de lutte contre le gaspillage alimentaire. Pour l'heure, 10 millions de tonnes de denrées sont jetées chaque année. A 34 ans, Lucas Lefebvre, cofondateur de la Fourche, une plateforme de vente de produits bio qui compte 50.000 adhérents, entend limiter les dégâts.

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