Si ce risque reste faible, celui-ci pourrait s'expliquer par le fait que les amateurs de produits carnés consomment plus de calcium et de protéines.Les avantages d’un régime alimentaire à base de plantes sont bien connus d'un point de vue environnemental : pour la protection du climat et des animaux.
, les végétaliens avec des apports en calcium et en protéines plus faibles en moyenne avaient un risque 43% plus élevé de fractures totales, ainsi que des risques plus élevés de fractures spécifiques au site des hanches, des jambes et vertèbres. Les végétariens et les personnes qui mangeaient du poisson mais pas de la viande avaient aussi un risque plus élevé mais moindrepar rapport aux personnes qui mangeaient de la viande.
« Il s'agit de la première étude complète sur les risques de fractures totales et spécifiques chez les personnes de différents groupes alimentaires. Nous avons constaté que les végétaliens avaient un risque plus élevé, ce qui entraînait près de 20 cas supplémentaires pour 1 000 personnes sur une période de 10 ans par rapport aux personnes qui mangeaient de la viande.
Les chercheurs préviennent cependant qu'ils n'ont pas été en mesure de faire la différence entre les fractures causées paret celles causées par des accidents car ces données n'étaient pas disponibles.
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