Une brioche tendre et dorée – souvent toastée, une garniture qui marie homard frais, sauce maison et céleri… Venu de la côte Est des États-Unis, le lobster roll fait doucement son arrivée en France, des tables de chefs étoilés aux comptoirs de quartier.Direction le Chardenoux, la table centenaire menée par le chef Cyril Lignac, pour déguster lele plus chic de Paris.
Généreusement garni de homard frais, d’avocat, de céleri, de pommes et de sauce cocktail, c’est le sandwich étoilé par excellence. À tester dans le XIe arrondissement de Paris.Hormis son célèbre homard entier rôti au four, le restaurant Les Pinces affiche à la carte undoré et moelleux, accompagné de frites ultra croustillantes. Une institution en la matière, à découvrir dans le quartier de Pigalle ou dans le Marais.
Le nom français est la guédille (au homard).
Mais je n'aime pas les homards !
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