Deux ans presque jour pour jour apr\u00e8s la disparition de Paul Bocuse, son restaurant mythique des bords de Sa\u00f4ne se voit retirer ses trois \u00e9toiles au Guide Michelin, qu'il d\u00e9tenait depuis 1965 sans discontinuer, affirme vendredi le Bocuse d'Or.
Les efforts de modernisation - \u00abla tradition en mouvement\u00bb comme l'ont d\u00e9fini les \u00e9quipes dirigeantes de cette institution - n'auront donc pas suffi.\n\u00abLes chefs ont travaill\u00e9 et retravaill\u00e9 les plats, ils les ont peaufin\u00e9s pendant plus d'une ann\u00e9e, les faisant \u00e9voluer tout en conservant leur ADN, leur go\u00fbt originel\u00bb, expliquait au Progr\u00e8s Vincent Le Roux, directeur g\u00e9n\u00e9ral, il y a quelques jours.
De toute façon en ce moment on perd tout en France dans 10 ans si vous ne faites rien on plonge dans une guerre type printemps arabe
Perd une étoile sur les 3
Gastronomie PaulBocuse quand on voit maintenant que le michelin passe plus de temps a faire du buzz que d'exprimer le reel talent des cuisiniers suis pas certain qu'il soit encore une reference
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