Le goût de l’autre

Nous sommes des cuisiniers du monde : nous ne cessons de le transformer et de nous métamorphoser nous-mêmes en même temps que l’on tranche, râpe ou grille...

20/04/2021 02:20:00

«Nous sommes des cuisiniers du monde : nous ne cessons de le transformer et de nous métamorphoser nous-mêmes en même temps que l’on tranche, râpe ou grille...» La chronique du philosophe Emanuele Coccia ✍️

Nous sommes des cuisiniers du monde : nous ne cessons de le transformer et de nous métamorphoser nous-mêmes en même temps que l’on tranche, râpe ou grille...

publié le 17 avril 2021 à 9h03Pendant des années, je n’ai pas su cuisiner. Ce n’était pas une forme d’ignorance partielle. C’était une étrangeté radicale à l’ensemble des processus qui permettent à certaines parties du monde de devenir comestibles. J’ignorais comment éplucher et couper un oignon. Je n’avais aucune idée que les oignons étaient un ingrédient ordinaire des plats que je mangeais tous les jours : je n’avais aucune idée de ce qu’était un ragoût ou un bouillon.

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L’éducation, liée à mon genre, que j’ai reçue comportait d’énormes lacunes, sur tout ce qui concerne les soins personnels et l’autonomie, et pas seulement l’alimentation. Le fait que tout individu humain ait besoin d’agir et surtout de transformer la matière et l’espace qui l’entourent pour se nourrir semblait être une vérité trop complexe et trop ésotérique pour être révélée à l’adolescent socialement inadapté que j’étais.

Le problème n’était pas seulement moral ou cognitif. Ne pas savoir cuisiner signifie, littéralement, ne pas être dans le monde,… Lire la suite: Libération »

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Beau texte.