» pour le poivre : rien de plus, rien de moins. En bouche, le salé du pecorino romano contraste avec le piquant du poivre noir, le tout délicieusement lié par un peu d’eau de cuisson des linguines. Une ode à la simplicité.12 cuillères à soupe de pecorino romain râpéElle ne peut commencer de manière plus simple : faites cuire les pâtes dans une eau bouillante et légèrement salée.
3 minutes plus tard, commencez par mélanger dans une poêle le pecorino et le poivre avant d’humidifier avec deux louches d’eau de cuisson des pâtes. À l’aide d’un fouet, mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse.Si l’ensemble semble sec, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau de cuisson.
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