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La recette du lundi : une salade de chicorée, courge et bleu

On célèbre les légumes d’automne avec une salade gourmande.

18/10/2021 13:42:00

🍂 L’automne est bel et bien là : voici la recette d’une délicieuse salade de saison à déguster. food cuisine

On célèbre les légumes d’automne avec une salade gourmande.

Ça y est, ce n’est plus la peine de tergiverser ou d’essayer de négocier :l’automneest bel et bien là. Alors au lieu de rouspéter contre la pluie et les arbres qui se décharnent, autant le célébrer, en cuisinant les beaux légumes de saison que sont la courge et la chicorée. On a choisi pour cela une recette de salade de chicorée, courge et bleu, issue du livre

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Alice in Food. A ma table(1).morceau de potimarron ; 1 orange ; 1chicorée rouge ; 1morceau de fromage bleu taillé en cubes ; 1poignée de noix ; vinaigre de cidre ; huile d’olive ; huile de noix ; jus d’orange ; sel et poivre du moulin.Préchauffez le four à 180 degrés. Taillez le potimarron en petits cubes, sans ôter la peau. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ajoutez un bon filet d’huile d’olive, un peu de jus d’orange, salez et poivrez. Enfournez. C’est cuit quand vous pouvez planter un couteau dans la chair sans difficulté.

Lavez et essorez la chicorée, disposez les feuilles dans chaque assiette et arrosez d’une vinaigrette que vous aurez préalablement réalisée, à base de vinaigre de cidre, huiles d’olive et de noix, sel et poivre et un peu de jus d’orange. headtopics.com

Dans une poêle à sec, torréfiez légèrement les cerneaux de noix. Au dernier moment, passez le fromage quelques minutes au four sur une plaque couverte de papier cuisson afin de le faire fondre. Ajoutez à la chicorée les morceaux de courge rôtie, le fromage et les noix. Dégustez aussitôt.

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