La spécialité italienne tenait le haut du classement depuis plusieurs années, mais elle se retrouve en 2021 à la 3e position, derrière le burger la
. Comment l’expliquer? “Le burger classique a le vent en poupe. Mais il bénéficie aussi de la multiplicité de ses déclinaisons, qu’il soit végétarien ou à base de bao au lieu des traditionnels buns ”, analyse dans. Celle-ci a forcé tous les types de restaurants à proposer des plats à emporter et a accéléré l’émergence des, ces cuisines qui n’offrent que de la nourriture en livraison sans service en salle.
Autres changement des habitudes de consommations pointées dans l’étude: le jour de livraison. Les pics de commandes semblent passer du dimanche au vendredi. “La restauration livrée est devenue une façon de décompresser après les tumultes de la semaine”, explique Just Eat.Enfin, l’étude de Datalicious montre aussi que le profil des consommateurs évolue. Avec le Covid, de nouvelles tranches d’âge découvrent ce mode de consommation.
J'ai un faible pour la paëlla en ce moment.
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