La star concentre 1% de mon temps de cuisinier mais elle concerne 90% des répercussions médiatiques,Je ne suis blasé de rien. C'est incroyable de se retrouver dans l'intimité ultime de ces personnes, sans filtres. Je ne m'en rends pas compte je pense… Je prends tout ce qu'il y a de positif, sans penser que c'est normal pour autant. Tout peut s'arrêter du jour au lendemain.
Dans cet optique carpe Diem, Jean Imbert a décide d’organiser ses journées comme si c’était la dernière de sa vie. « « Le meilleur moment d'un cuisinier c'est la création, tandis que le plus agaçant, c'est celui où tu dois reproduire un plat,J'aime mener à la baguette le fait de reproduire à la perfection quelque chose que j'ai créé. »vient de faire de Jean Imbert.
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