"l'hydroxyde d'ammonium ne peut pas être utilisé pour éliminer la contamination de surface des produits d'origine animale, comme la viande"de la Commission Européenne le 4 mars 2021. Il a également précisé que les chutes de découpe utilisées dans le"pink slime" ne peuvent de toute façonpour la production de viande hachée et les préparations de viande.
"Par conséquent, même sans l'utilisation d'hydroxyde d'ammonium, le procédé décrit serait interdit dans l'UE pour la production de hamburgers". "Si l'on considère l'hydroxyde d'ammonium comme un additif alimentaire au sens strict et si on considère les patties comme une préparation de viande, l'hydroxyde d'ammonium n'est pas autorisé, responsable du Laboratoire de Technologie des Denrées Alimentaires de l’Université de Liège, interrogé par l'AFP le 24 février 2021.
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