, classé comme "cancérogène probable" chez l'homme par le Centre international de recherche sur le cancer .
Cette substance apparaît à la cuisson de certains aliments comme le café, deuxième source d'exposition chez l'adulte . Si la teneur en acrylamide de l'expresso en capsule n'est pas inquiétante, qu'en est-il si on l'additionne à ses autres sources : frites, biscuits et gâteaux industriels ou maison, pain grillé, etc.
" rappelle le médecin qui, chez lui, ne consomme qu'occasionnellement du café. Moulu maison, précise-t-il.Une capsule coûte entre 0,20 € et 0,50 €, soit un prix au kilo pouvant dépasser les 50 €, contre une quinzaine d'euros pour le café en grains. Côté écologie, non seulement la production d'aluminium a un fort impact environnemental, mais en plus ce matériau est difficile à recycler.
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