Star de la saison, ce gâteau met cette année les pâtissiers de renom à l’honneur avec des créations originales et variées.La jeune pâtissière invite à la poésie avec sa création en forme de boîte aux lettres. Mousse légère, confit de poire et poivre de sapin, cubes de biscuit madeleine au miel de forêt, sur un sablé croustillant aux épices de Noël, éclats d’amande torréfiées.
Une réussite !Biscuit craquant, confit de citron jaune et bergamote, crémeux à la bergamote et mousse allégée au citron composent cette version exotique.Les marrons d’Ardèche sont les vedettes de cette création traditionnelle alliant biscuit et crème pâtissière.
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