Comment le navet d’Halloween s’est transformé en citrouille

En ce moment Commençons par le commencement. «La tradition d’Halloween est vieille de 2500 ans et est originaire d’Irlande, informe Alain Baraton, jardinier en chef des châteaux de Trianon, du Grand Parc et du domaine de Marly.

"La citrouille est plus spectaculaire" «Dans les années 1850, le peuple irlandais émigre massivement aux États-Unis, à la suite de la Grande famine qui touche l’Irlande», rapporte Alain Baraton. «À partir de 1845, un champignon parasite appelé"phytophthora infestans" ou"mildiou", se propage sur les cultures irlandaises de pommes de terre, les rendant impropres à la consommation.

Ils apportent avec eux leurs légendes, leurs rites et leurs traditions. «Peu cultivés outre-Atlantique, c’est à ce moment-là que les navets se sont vus remplacés par la citrouille, plus répandue, plus spectaculaire, plus large et plus facile à travailler, justifie le jardinier en chef.

De la lanterne à l'assiette Mais une fois les festivités passées, hors de question pour les Irlandais de gâcher. «À cette époque la nourriture devait être rarement gaspillée», commente Alain Baraton. De la lanterne à l'assiette, il n'y aurait donc eu qu'un pas. Que les Irlandais auraient très largement franchi.

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