En ce moment Qui n’a jamais rêvé d’un risotto crémeux avant de voir ses espoirs déchus par un riz bien trop collant ? Aussi surprenant que cela puisse paraître, ce petit grain que l’on pense si facile à cuisiner ne l’est peut-être pas tant que ça.
En vidéo, simple comme une salade de riz Ne pas mesurer ses quantités Fini le pifomètre, place à la balance de cuisine et au verre doseur. Ceux qui pensent qu’il suffit de verser un peu de riz dans une casserole d’eau bouillante se trompent. La cuisson du féculent est bien plus complexe qu’elle n’y paraît. La méthode par absorption est la meilleure alternative pour une réussite assurée.
Ne pas faire tremper le riz Autrefois, les cuisinières avaient l’habitude de le rendre moins collant en le faisant tremper avant de le cuire. Un geste d’autant plus important si on utilise une variété complète. «Une heure suffit, cela permet d’attendrir le grain et ainsi de le rendre plus digeste», conseille l’auteure.
Le_Figaro Sardoche_Lol DominGo 🤣🤣🤣 pour la prochaine fois 🤭
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