Personnage de fiction de nombreux romans adaptés au cinéma, le commissaire Maigret en raffole. Sonia Ezgulian, cheffe cuisinière, vous dévoile sa recette de la blanquette de veau.L'important est de ne pas trop colorer
" conseille-t-elle. Et de poursuivre"ajoutez ensuite les carottes, recouvrez le tout d'eau, un peu de sel et de poivre, et laissez cuire à feu doux pendant 1h30". dans une poêle, faites revenir sans coloration les échalotes émincées ainsi que les petits oignons . Ajoutez un peu de bouillon et des champignons de Paris. Vous pouvez une nouvelle fois saler et poivrer, en mettant un peu de muscade, avant de mettre le tout dans la blanquette" explique Sonia Ezgulian. Petit bonus supplémentaire :"10 minutes avant de servir, dans un bol, mettez un peu de crème avec de la maïzena. Mélangez l'ensemble et ajoutez-le à votre préparation". Enfin, accompagnez cette blanquette de riz pour un fabuleux délice.
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