Cédric Grolet and Pierre Hermé have collaborated on a new pastry

Cédric Grolet and Pierre Hermé have collaborated on a new pastry 🍋

25/09/2020 01:03:00

Cédric Grolet and Pierre Hermé have collaborated on a new pastry 🍋

Imagined by the duo, respectively crowned the best pastry chefs in the world, this new “Hazelnut-Lemon” pastry is to be discovered exclusively this fall in Paris.

Pierre Herméwon, in 2016 and 2018, the ultimate holy grail: the prize for best pastry chef in the world. Combining their know-how, this fall they are creating an unprecedented sweet creation of the macaroon (signature of the Hermé house) and fruit exhibited in a famous culinary trompe-l'oeil which made Cédric Grolet famous.

Sean Connery, premier acteur à avoir incarné James Bond au cinéma, est mort «On ne se moque pas des religions»: l'archevêque de Toulouse crée la polémique Sean Connery, légendaire premier James Bond au cinéma, est mort à 90 ans

The Lemon Hazelnut by Cédric Grolet and Pierre HerméThe hazelnut lemon by Cédric Grolet and Pierre Hermé© Laurent FauNamed Noisette Citron (hazelnut and lemon), it combines two essential ingredients from their repertoire and play with textures and flavors that are both greedy and tangy.

Pierre Hermésays of his subject: “This cake is very complex to make. The whole technique is about taste. We first discover the hazelnut then the pep and freshness of lemon to season it. The citrus fruit brings through its three facets - fragrance, acidity and bitterness - a brutal and lively counterpoint to the nut. “

Cédric Groletconcludes “In my creations, I never mix tastes and I always push the taste of the ingredient I choose to the extreme. I discovered here an association that gives meaning to this cake. The raw hazelnut brings this slightly roasted and sweet taste, the lemon awakens and lightens the nut while giving a daring touch to this association.

” Available exclusively on order, via Lire la suite: Vogue.fr »

Des masques high-tech capables de traduire, filtrer et surveiller

La ruée sur les masques à travers la planète due au coronavirus a donné lieu à des innovations high-tech inédites : outre le filtrage, les masques peuvent aussi devenir des outils de surveillance sanitaire ou des traducteurs.

Pierre Hermé et Cédric Grolet présentent leur première collabL’un et l’autre ont été élus Meilleur Pâtissier du monde (World’s 50 Best restaurants). Pierre Hermé et Cédric Grolet s’associent pour la première fois pour une création gourmande éphémère : noisette citron. On y retrouve deux marqueurs de ces grandes pointures de la pâtisserie française : d’un côté le macaron de Pierre Hermé et de l’autre le fruit omniprésent dans les créations de Cédric Grolet.

Cédric Grolet et Pierre Hermé réalisent une nouvelle pâtisserie inéditeImaginée par ce tandem, sacré respectivement meilleurs chefs pâtissiers au monde, cette pâtisserie inédite “Noisette-Citron” est à découvrir en exclusivité cet automne à Paris.

Pierre Hermé et Cédric Grolet signent la pâtisserie la plus désirable de l'automneC’est LE dessert qui fait saliver les foodies de tout l’Hexagone : une création unique et éphémère signée par deux des meilleurs pâtissiers du monde.

Deux des meilleurs pâtissiers du monde collaborent pour créer une pâtisserie exceptionnelle (mais éphémère)Cédric Grolet et Pierre Hermé collaborent pour une création unique et éphémère, la “Noisette-Citron”.

Pierre Hermé et Cédric Grolet présentent leur première collabL’un et l’autre ont été élus Meilleur Pâtissier du monde (World’s 50 Best restaurants). Pierre Hermé et Cédric Grolet s’associent pour la première fois pour une création gourmande éphémère : noisette citron. On y retrouve deux marqueurs de ces grandes pointures de la pâtisserie française : d’un côté le macaron de Pierre Hermé et de l’autre le fruit omniprésent dans les créations de Cédric Grolet.

Pierre Hermé et Cédric Grolet signent la pâtisserie la plus désirable de l'automneC’est LE dessert qui fait saliver les foodies de tout l’Hexagone : une création unique et éphémère signée par deux des meilleurs pâtissiers du monde.