, propose en ce moment à ses clients des pains précuits, variés et de qualité, à emporter et cuire chez soi, pour avoir du pain frais sans venir chaque jour au magasin. Et ça marche très fort. Le boulanger n’est pas étonné par l’engouement autour de la fabrication de pain : « Mettre la main à la pâte, ça fait chaud au cœur. Le pain a toujours été un symbole fort, dans toutes les religions notamment.
Le symbole, c’est bien beau, mais encore faut-il le réussir son pain. Et là c’est une autre affaire. Mauvaise levée qui pue la bière, four qui cuit trop fort, pain fade ou trop salé… Les embûches sont nombreuses mais les échecs semblent aussi amuser les boulangers en herbe. « Faire du pain, ça a l’air simple parce qu’il y a peu d’ingrédients, mais c’est hyper technique, précise Benoît Castel.
, T80 ou T110. Il faut qu’il y ait un développement bactérien pendant la levée, et ça c’est possible avec des farines complètes. »Le boulanger parisien espère ainsi que cette vogue du pain maison permettra de combattre certains clichés sur les pains qui font du mal, et la chasse au gluten : « Les pains fermentés longuement sont plus digestes. Il faut retrouver le goût pour ces pains-là.
Je sais pas mais en tout cas ça fait bien c .... Car pénurie de farine 😣😤😤😤😤
Y en a marre de faire des gâteaux et des crêpes 😉
Et s'est de l'actualité ?
Y’a pas de délire ... on mange beaucoup de pain, c’est pas d’aujourd’hui... Les gens cherchent juste des alternatives pour éviter de sortir ... tout simplement.
C’est quoi le délire de vouloir ressembler à un article de le_gorafi
Ce délire c'est tout simplement une histoire de 'bobos écolos'.
Faut se justifier maintenant ? Mais je te merde le journaliste.
Le délire c'est qu on évite de sortir donc pas de sortie quotidienne pour le pain. Tout le monde n'a pas de congélateur et quand bien même si on achète du pain en réserve on va pas acheter 20 baguettes . Voilllllaaaaaa😁
Pas plus tard que ce midi, une collègue me disait vouloir essayer de faire du pain grec à la mano. Je dis miam🍞
Ça va on s'ennuie pas trop en ce moment chez 20 minutes ?
De savoir bien le partager
Ca fait passer le temps.. Vu que c long a faire.. Et ça peut etre fait en famille
Une réponse, on à le temps de cuisiner peut être ? Et sortir pour acheter un truc qu'ont a le temps de faire et qui coûte rien ma foi pourquoi se priver
C’est le pain d’autre fois comme dis mon père.
Y’a plus que les stagiaires qui bossent à 20 minutes ?
Comprends même pas que cela puisse faire un article...de la non information.
oldblackcomet
Le délire comme vous dites c'est que le pain maison, c'est le début de l'autonomie : le début du nouveau monde et il n'y a pas de non-violence qui vaille sans l'autonomie!
Heu, pour info il est interdit d'acheter en boulangerie pâtisserie 1 gâteau ou 2 pains sauf en masse... verbalisé si on achète pas en masse !! Cela vous va comme réponse 20 minutes ?! Dans nos villages, les pâtisseries/boulangeries ont fermées car plus de clients !!
C'est du pain. C'est moins cher, il dure plus longtemps, et il est - pas toujours - meilleur. Ingrédients : eau, sel, farine levure. Pour 1 kg le prix de revient est d'environ 60 centimes. Soit pour une baguette de 250 g, 15 cts. Chez le boulanger multipliez par 10.
On le fait par manque de confiance du respect de la chaîne d'hygiène.
Et zyva c'est quoi ce délire le corona ?
Juste une question: pourquoi le journaliste ne met-il pas de majuscule au prénom du boulanger ?
Sans compter que ça occupe, qu'on pense à autre chose et qu'on se la pète aux repas :)
Tout aussi bon, moins cher, plaisir de faire !
Cela évite de sortir de chez soi ..
faudra quand même sortir acheter de la farine plein d'additifs Et c'est les mêmes qui vont demander aux autres d'aller soutenir les artisans pour faire marcher l'économie locale
Fallait mettre tous le budget sur : c'est quoi le délire avec le PQ?
C’est quoi le délire avec ce titre pas digne d’un journal ?
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