- BaconDans un saladier, fouettez un oeuf en ajoutant progressivement le lait. Salez, poivrez et saupoudrez le cheddar râpé. Avec un emporte-pièce, creusez un trou au centre de la tranche de pain de mie, trempez-le dans le mélange. Les cuire dans une poêle beurrée. Cassez un second oeuf dans le trou, salez, poivrez puis laissez dorer dans la poêle sous couvercle sur feu doux pendant 4 minutes.
Épluchez, lavez, séchez et râpez les pommes de terre épaisses. Pressez bien pour éliminer le plus d'axe possible. Dans un saladier, versez les pommes de terre, le fromage râpé, les eus et le persil. Salez et poivrez. Mélangez avec les mains jusqu'à ce que ce soit homogène. Huilez le moule à muffin et tapissez le mélange en appuyant sur les bords pour créer un trou au centre.
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