Bouffons la vie : le gâteau battu picard

grammes de levure de boulanger et un peu d’eau tiède pour diluer l’ensemble ; 10 grammes de selMélangez la farine, les œufs et la levure dans un mélangeur type professionnel jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique assez ferme. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire – ça doit se décoller du bol – et ajoutez 10 grammes de sel. Ajoutez ensuite 150 grammes de sucre , laissez tourner de nouveau jusqu’au décollement de la pâte.

Quand la pâte a doublé de volume, faites-la à nouveau tourner avec 350 grammes de beurre. Mélangez bien, environ cinq minutes, puis faites encore reposer dans le bol sans le crochet. Quand le mélange aura doublé, toujours avec les mêmes précautions, rabattez et remplissez chaque moule à moitié. Les moules doivent être bien beurrés, au beurre pommade, avec un pinceau.

Il faut une demi-journée, en tout, pour réaliser ces trois gâteaux. Pendant qu’ils cuisent, remémorez-vous vos premiers souvenirs de cuisine, comme Florence : «Lorsque j’enfile mon tablier, c’est mon grand-père paternel que je vois, habillé d’un bleu de travail et d’une chemise à carreaux, à se casser le dos dans le jardin tout au long de l’année pour nous régaler, mon frère, mes cousin·e·s, mes parents, mes oncles et tantes et moi de sa jardinière de légumes, des tomates qui poussaient dans sa serre, ou de ses fraises de pleine terre, que j’aimais à chiper avec malice dès la...

«Et c’est ma grand-mère que j’imagine en cuisine, à s’affairer le dimanche de bonne heure pour que tout soit prêt pour le débarquement de la marmaille sur les coups de 13Les tablées étaient généreuses à l’époque , un joyeux brouhaha régnait en maître et une fois notre panse tendue plus que de raison, nous ne manquions pas de taper unA VOUS DE JOUER ! Si vous souhaitez nous soumettre votre propre recette, vous pouvez nous l’envoyer...

Jamais entendu parler. J’en veux

Découvert lors d'un séjour en Picardie, c'est délicieux aérien, moelleux. Miam 😋

Il a l'air bon.. Ça veut dire quoi un gâteau 'régressif'?

Un gâteau battu ? Pour nous remonter le moral ? Battu ? 🤦‍♀️😑

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