A en croire les photos publiées sur les réseaux sociaux, la moitié des «confinés du haut» s’est dernièrement mise au marathon. L’autre moitié, à la confection de pain maison. On envisageait de rejoindre la seconde catégorie quand on s’est aperçu qu’on n’avait pas de levain sous la main, et pas la patience d’en fabriquer – il faut compter six jours et des soins matins et soirs.
Comme il faudrait au moins quelques mois de confinement supplémentaires pour qu’on contemple ne serait-ce que l’idée d’aller courir, on a trouvé cette recette de Navajo flat bread, qui ne nécessite pas de levain, et qui se cuit à la poêle. C’est le cuisinier médiatique anglaissur son site.
Farinez une table ou un plan de travail propre ainsi que vos mains, et continuez de travailler la pâte dessus 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Remettez la boule de pâte dans le saladier, farinez le dessus, couvrez, et laissez reposer . Divisez la pâte en une dizaine de petites boules. Huilez vos mains et faites passer chaque boule entre vos deux paumes.
Faites cuire les galettes immédiatement, à la poêle, quelques minutes de chaque côté. Conservez les petits pains dans un torchon et servez-les de préférence tièdes. A consommer par exemple avec du beurre salé et du miel , avec du fromage de chèvre ou de brebis frais, avec du houmous, du baba ganoush ou du labneh, ou en sandwich garni de viande hachée, salade, tomate, oignons et harissa si le kebab vous manque trop.
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