Bouffons la vie contre le Covid-19 : des vatrouchka comme en Russie

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En ces temps pandémiques, rien de tel que la cuisine pour se réchauffer l'humeur.

On ne sait pas trop comment on s’est retrouvé à écouter une vieille émission de France Culture sur le transsibérien. Le confinement a ses mystères . Dans l’émission duil était question, donc, de ce chemin de fer de plus de 9 000 kilomètres qui relit Moscou à Vladivostok.explique l’un des journalistes, qui a lui-même passé huit jours sur le transsibérien.Quelque chose, dans ses mots, résonne avec la période actuelle.

«Un rythme très lent s’instaure rapidement.

Il vous faut : 500 grammes de fromage blanc égoutté, 400 grammes de farine , 230 grammes de beurre ramolli, 200 grammes de crème fraîche, un demi verre de sucre, un demi verre de raisins de Smyrne, 1 citron bio, 1 sachet de vanille, deux ou trois œufs, un peu d’huile végétale et deux pincées de sel. Préchauffez votre four à 200°C. Pétrissez vigoureusement la farine, 200 grammes de beurre, la crème fraîche, un œuf et une pincée de sel. Sur la planche à pâtisser, ou votre plan de travail propre, versez un verre de farine et déposez la pâte dessus. Pétrissez. Etalez la pâte sur un demi centimètre d’épaisseur. Huilez des petits moules ronds et couvrez-en le fond avec la pâte, découpée en fonction.

Mélangez le fromage blanc, un ou deux jaunes d’œufs, une pincée de sel, le sucre, 30 grammes de beurre, les raisins secs , la vanille et le zeste du citron. Garnissez les moules. Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Si vous n’avez pas de petits moules pour faire des tartelettes, vous pouvez aussi utiliser un seul grand moule à tarte .

 

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