Alternative au lait de vache : quel lait végétal est le meilleur ?

Après le bœuf, Impossible Foods a dévoilé des alternatives vegan au porc

Il faut tout d'abord rappeler qu'il y a deux grandes familles de "laits" végétaux : ceux réalisés à partir de fruits secs et ceux constitués de céréales .

richesse en protéines et en fibres. Mais il ne faut pas le consommer avec excès car le soja est riche en isaflavones, soupçonnés de perturber le système hormonal. riche en protéines et en acides gras, la boisson au chanvre contient également nombre de vitamines, de minéraux et de fibres.

Faites tremper une nuit entière les fruits secs ou céréales choisies pour réactiver les enzymes. Égouttez-les le lendemain.Ensuite, dotez-vous d'un filtre à laits végétaux ou munissez-vous d'un bas féminin pour filtrer le lait. Pour limiter les pertes, la meilleure solution est toutefois d'utiliser un extracteur de jus.

Il se conservera environ 8 jours dans un pot à confiture au réfrigérateur. Le meilleur moment pour le consommer est après une légère fermentation .

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