Faites cuire 2 poivrons rouges au four pendant 40 min à 240°. Laissez-les refroidir, éliminez la peau noircie. Retirez les graines, hachez la pulpe. Rincez et ciselez 1 bouquet de persil plat et 1 bouquet de basilic. Faites griller 40g de pignons dans une poêle. Mixez la moitié avec 1 gousse d’ail, ajoutez les herbes et 3 cuillères à soupe d’huile d'olive. Salez et poivrez la sauce. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Détaillez 1 poivron rouge, 1 vert, 4 tomates séchées, 30g de feta, et 2 feuilles de basilic en petits dés. Ajoutez à la préparation sans trop mélanger et versez dans des moules en silicone à muffins pendant 30 mn à 180°.Faites revenir 1 oignon et 1 poivron rouge coupés. Ajoutez 200g de tofu en carrés et 1 cuillère à soupe d'huile.
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