6 beaux desserts de chefs à faire pour Noël

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Crème chantilly à la cannelle, soufflé au chocolat, crêpes Suzette... Voici six belles recettes de chefs à faire en famille ce Noël 2019.

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Garniture: -1/2L de jus d'orange frais/ -1 orange bio/ 100 gr de sucre/ -5 cl de Grand MarnierPâte à crêpes: versez la farine dans un saladier, avec le sucre et une pincée de fleur de sel. Fouettez les œufs puis creusez un puits dans la farine et incorporez-les. Mélangez avec une spatule, pour éviter les grumeaux, et incorporez petit à petit le lait. Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette.

1. Beurrez les moules et tapissez-les de sucre. Tapotez pour ôter l’excédent, puis réservez au frais.3. Faites fondre le beurre dans une casserole. Mélangez progressivement au fouet avec la farine et le lait jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez les jaunes d’oeufs et continuez à mélanger à l’aide d’une spatule.5. Préchauffez le four à 220 °C en mode traditionnel.

Pour la sauce caramel au beurre salé: -200 gr de sucre/ -10 à 20 cl d'eau / -50 gr de beurre demi-sel1. Dans un grand récipient, mélangez la farine, le sel et 10 gr de sucre. Ajoutez le lait, les jaunes d’œufs et le beurre fondu. Mélangez bien. A ce stade, la pâte sera épaisse et sans grumeaux.3. Battez les blancs en neige avec le reste de sucre. Attention à ce qu'ils ne montent pas trop . Incorporez-les délicatement à la pâte.

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