Coupez le chou-fleur en morceaux, 1 concombre, 1 poivron et 1 tomates. Mixez le tout pour obtenir une semoule. Versez la préparation dans un saladier, salez, poivrez et versez du jus de citron. Ajoutez du persil ciselé.Faites tremper des haricots rouges dans de l'eau salée pendant 24 h. Égouttez, rincez et placez-les dans une casserole avec 1 cuillère à café de sel. Couvrez d'eau et portez à ébullition.
Découpez du poulet en lamelles et faites-le dorer dans une poêle. Ciselez du basilic, râpez du parmesan en copeaux et mélangez l'ensemble des ingrédients.Coupez 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 aubergine, 2 courgettes, 1 poivron rouge en dés et épépinez 3 tomates pour les concasser. Faites revenir 1 oignon dans 2 cuillère à soupe d'huile d'olive avec du sel.
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