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Vuelve el tupper: tres recetas de Isasaweiss con las que perdió peso sin hacer dieta, y perfectas para llevar a la oficina

Vuelve el tupper: tres recetas de Isasaweiss con las que perdió peso sin hacer dieta, y perfectas para llevar a la oficina

27/09/2021 4:42:00

Vuelve el tupper: tres recetas de Isasaweiss con las que perdió peso sin hacer dieta, y perfectas para llevar a la oficina

Hora de volver a la oficina... y hora del volver al tupper. Después de meses de teletrabajo y comidas caseritas, en el horizonte aparece un panorama poco alentador para nuestro est

1/3 de vaso de vinagre de manzana o de Jerez1 hoja de laurel6 granos de pimienta negra y salRetiro las hojas exteriores de las cebolletas y las dejo enteras. Corto los puerros, quedándome solo con la parte blanca, los lavo bien y los dejo también enteros. Limpio las setas con un paño por si tuvieran algo de tierra. Coloco en el fondo de una cazuela baja las setas, las cebolletas, los puerros, los dientes de ajo sin pelar, la hoja de laurel y los granos de pimienta negra. Espolvoreo todo con un poco de sal y entonces echo, primero, el tercio de vaso de vinagre, y después, el vaso de aceite de oliva virgen extra. Pongo a fuego medio y, cuando ya está caliente, tapo y cocino a fuego lento durante 1 hora. Mientras, pelo las patatas y las corto en rodajas gruesas. Las coloco en un plato apto para microondas, con un poco de sal y un hilo de aceite de oliva virgen extra, las tapo y las hago en el microondas durante unos 8 minutos o bien en el horno precalentado a 200 ºC tapadas con papel de aluminio durante 20 minutos. Coloco en una fuente las rodajas de patata cocidas y dispongo por encima las verduras escurridas del escabeche. Suelo servir el plato con unos huevos poché. Para hacerlos huevos, forro un cuenco por dentro con papel film, dejando que sobresalga. Casco un huevo dentro, echo sal y cierro el papel film con un nudo, de modo que quede como un saco. Lo echo en un cazo con agua hirviendo y lo dejo cuajar durante 4 minutos. Entonces saco, dejo entibiar y retiro el papel film con cuidado.

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El truco.A veces también añado al escabeche una rama de romero o de tomillo para darle otro aroma. El escabeche que sobra de cocer las verduras no lo tiro, lo cuelo y lo conservo en un frasco para aliñar ensaladas, pescados al horno, parrilladas de verduras...

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