Un estudio revela de qu\u00e9 est\u00e1n hechos los kebabs

Las conclusiones: mezcla de muchas carnes y poca higiene...

04/12/2021 16:01:00

Las conclusiones: mezcla de muchas carnes y poca higiene...

Las conclusiones: mezcla de muchas carnes y poca higiene...

no son tal cual nos los venden...El kebab es uno de los platos callejeros más populares en el mundo. De origen en Oriente Medio, está rico, es relativamente barato y una opción más de comida rápida. Pero también muy calórico, como imaginarás, hasta 1.000 calorías por unidad. No tanto como el McAitana del McDonalds, que son unas 2.300, pero una bomba calórica en toda regla.

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La carne de los kebabsEn teoría, los kebabs son de varios tipos de carne: ternera, cordero o pollo, pero según el estudio de la OCU, que analizó los productos de casi una treintena de establecimientos en Madrid, al final se trata de una mezcla de carnes

(esta es la mejor carne para tus músculos).Pollo: 20 de los supuestos kebabs de ternera contenían pollo. En 6 muestras la mayoría de la carne (más del 60%) era pollo. En otras 11 estaba entre el 40% y el 60%. Tres de las muestras llevaban una pequeña cantidad (menos del 1%, quizás por contaminación cruzada: los kebabs de una u otra carne se preparan sobre la misma superficie y a menudo con los mismos cuchillos). headtopics.com

Caballo y pavo: el caballo estaba presente en 7 muestras y el pavo en 13, aunque en pequeñas cantidades (menos del 1%, el límite legal fijado por la Unión Europea).¿Ternera 100%?: solo 1 de las 25 muestras cumplía lo que prometía y era un verdadero kebab de ternera.

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Y en lo que se refiere a la calidad de la carne, la OCU solo la considera"aceptable", pues en 9 de los 25 hallaron una"gran cantidad" de tendones y fibras convertidos en pasta.La higiene en los kebabsEn 11 de las 25 muestras recogidas por la OCU, se detectaron enterobacterias coliformes en cantidades bastante elevadas. Traducción: una serie de bacterias que podrían indicar presencia de contaminación fecal.

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