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Aguacate, Avocado

Restaurantes especializados en aguacate: el último 'boom' gastronómico

Restaurantes especializados en aguacate: el último 'boom' gastronómico

11.9.2019

Restaurantes especializados en aguacate: el último 'boom' gastronómico

Madrid, Barcelona o Valencia ya cuentan con sus locales especializados en este delicioso superalimento. ¡Vamos a conocerlos!

se suceden platos fríos y calientes que vienen dispuestos a conquistar a los paladares más sibaritas. ¿Qué pedir para acertar 100%? La ensalada templada (tirabeques, mango y aguacate), la ensalada thai (de pulpo y aguacate), el calabacín relleno de aguacate o el guacamole con camarones fritos y cebolla encurtida son algunas de las propuestas que no has de pasar por alto.

! Si quieres compartir opta por las jarras y sino pídete uno individual. ¿Nuestro favorito? ¡El aguacate's

aguacate es el núcleo central de la carta de este restaurante vegano

"Cada plato es creado como un concepto único alejado de la clásica cocina vegetariana para acercar a nuestros clientes sabores indescriptibles, texturas incomparables y fusiones de cocina internacional únicas en Madrid", indican desde el propio establecimiento. En la propuesta de su carta predominan las influencias asiáticas y la cocina nikkei. ¿Algunas recomendaciones? Su 'wakamole' es uno de los

. Ideado por tres amigas, lo puedes encontrar en el puesto número 1 del Mercado de San Valero, al principio de todo."Ofrecemos una cocina callejera y divertida con la que pretendemos dar a conocer todas las posibilidades que ofrece el aguacate homenajeando gastronomías como la mediterránea, asiática o latina", indica a Harper's Bazaar una de las socias del proyecto.

A pocos pasos del ya mencionado AÜAKT, concretamente en la

, otro templo del aguacate en Madrid. El proyecto tiene el sello de un grupo de jóvenes latinos que crecieron amando y tomando esta deliciosa fruta en todas sus formas y variaciones. Al final, a principios de febrero de 2019 se lanzaron a esta aventura que por el momento está siendo todo un éxito en el corazón del barrio de Chueca.

sea el protagonista y que en conjunto con los demás ingredientes, la combinación proporcione una explosión de sabores para quien los disfrute", nos indican los responsables de

de chimichurri de aguacate y tomates secos con queso parmesano? ¡Toda una delicia para nuestro paladar!

Leer más: Harper's Bazaar

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