Quesos blandos, fiambres, brotes... qué alimentos evitar y precauciones en la cocina para prevenir la listeriosis

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Estos son los alimentos a evitar y las precauciones que tomar en la cocina para prevenir la listeriosis. Nos lo cuenta el nutricionista luisz_nutricion

que ha afectado a más de un centenar de personas y ha causado la muerte de una mujer en Sevilla tiene su origen en un lote de carne mechada contaminada.

Sin embargo, según advierte el nutricionista Luis Alberto Zamora, la bacteria listeria no solo se encuentra en este producto, sino que hay otros muchos que los grupos de riesgo -embarazadas, niños, ancianos y personas con el sistema inmune deprimido- deben evitar.embutidos, fiambres y otras carnes que se consumen refrigeradasleche cruda y los quesos blandos o fabricados con leche no pasteurizada, como los de alfalfa que a menudo decoran sándwiches y ensaladas..

Además, la listeria es una bacteria que resiste bien al frío, pero no así al calor, por lo que es importante cocinar completamente la comida y desinfectar los alimentos crudos. Es importante también separar los alimentos limpios de los que están sucios y los cocinados de los crudos. Asimismo, refrigerar a menos de cuatro grados y respetar las fechas de caducidad son consejos que debemos seguir para prevenir un contagio.

 

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luisz_nutricion Y no llevan ni 8 meses gobernando el populares . A ver cuantas quedamos al final (ojalá no lleguen) dentro de 4 años de mandato.

Ascienden a 131 los afectados por listeriosis mientras se sospecha de otros 523

luisz_nutricion Y qué sabe de microbiología un nutricionista? No sería más adecuada la opinión de un veterinario bromatólogo?

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